Producteur: L'Anima di Vergani
Pays: Italie
Région: Vénétie
Millésime: 2020
Format: 75 cl
Alcool: 11.5
Catégorie: Prosecco rosé
Cépages: pinot noir, glera (prosecco)
Notes: beau rose nacré ; le nez est riche en parfums fruités avec des réminiscences évidentes de fraises des bois, de pommes, de pêches blanches, et des notes florales de fleurs de pêcher. En bouche, il est vif, frais et délicat avec un perlage fin.
Vinification: La Glera et le Pinot Noir sont récoltés séparément. Pour l'extraction de la couleur, le pinot noir subit une macération préfermentaire d'environ 12 à 16 heures. Une fois la première fermentation terminée, les deux vins obtenus sont mélangés et fermentés une deuxième fois selon la méthode Martinotti, c'est là que naît le perlage. Ce processus dure en moyenne deux mois.
Producteur L'ANIMA DI VERGANI
D'aussi loin que je me souvienne, le vin et tout ce qui s'y rapporte ont toujours dominé ma vie. J'ai grandi en m'efforçant de toujours trouver quelque chose de spécial et d'exclusif. En collaboration avec nos producteurs de longue date en Italie et de jeunes viticulteurs innovants, je réalise maintenant mon idée de "L'ANIMA DI VERGANI". Il s'agit de vins sélectionnés sur place et disponibles dans les restaurants, les magasins spécialisés et, bien entendu, dans notre œnothèque.
